Uns wurde mehrfach die Frage gestellt: Warum haben Sie Titan für die Kochfläche Ihrer Töpfe gewählt?
Und wir führen zwei Hauptgründe an: Titan ist nicht nur ein Metall, das sehr korrosionsbeständig ist und daher weniger anfällig für Angriffe durch saure Lebensmittel als alle anderen für Kochgeschirr verwendeten Metalle, sondern es ist auch ein ungiftiges und biokompatibles Metall, das keinerlei schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Aber was bedeutet biokompatibel?
Biokompatibilität bezieht sich auf die „Harmonie“ zwischen einem Material oder einer Substanz und einem lebenden Organismus, also auf die Fähigkeit dieses Materials oder dieser Substanz, gut vertragen und metabolisiert zu werden, ohne schädliche Auswirkungen auf lebenswichtige Funktionen zu verursachen.
Dieser Begriff wurde erstmals in der medizinisch-chirurgischen Literatur verwendet und bezieht sich auf die Akzeptanz eines künstlichen Implantats durch das umgebende Gewebe und den gesamten Organismus.
Biokompatibilität ist genau die Eigenschaft, die Titan zum bevorzugten Material in der orthopädischen Chirurgie und der Zahnimplantologie gemacht hat.
Die Entdeckung der Biokompatibilität
Die Entdeckung der Biokompatibilität von Titan geht auf die 1950er Jahre zurück, als ein schwedischer Orthopäde namens Per-Ingvar Brånemark, der die Mikrozirkulation des Blutes und die Sauerstoffversorgung des Gewebes untersuchte, feststellte, dass die Titaninstrumente, die er zur festen Fixierung seiner experimentellen Geräte verwendete, erfolgreich in den tierischen Knochen osteointegriert waren. Kurz gesagt: Der Knochen war buchstäblich mit dem Titan verschmolzen und bildete eine feste und dauerhafte Verbindung.
Ausgehend von dieser überraschenden Entdeckung begann Brånemark, die Verwendung von Titan als Material für Zahnprothesen und später für orthopädische Prothesen zu erforschen. Seine Studien zeigten, dass Titan erfolgreich mit menschlichem Gewebe integriert werden kann, ohne eine negative Reaktion hervorzurufen.
Bis vor einigen Jahren war die Biokompatibilität von Titan jedoch nur empirisch nachgewiesen worden, basierend auf den Erkenntnissen aus der Verwendung von Titan in der Chirurgie für Prothesen und Zahnimplantate.
Die aktuelle Studie
Aber erst kürzlich ist es einigen Forschern der TOKYO MEDICAL AND DENTAL UNIVERSITY (Tmdu) gelungen, zu zeigen, was den Titanimplantaten ihre außergewöhnliche Biokompatibilität verleiht.
Dies wird in einem im Mai 2022 in der Zeitschrift „Science and technology of advanced materials“ veröffentlichten Artikel erklärt, in dem die Ergebnisse eines wissenschaftlichen Experiments dargestellt werden. Dünne Titanscheiben wurden in eine Lösung mit einer Zusammensetzung ähnlich dem Plasma und der interstitiellen Flüssigkeit getaucht. Mithilfe ausgefeilter fotoelektrochemischer Messmethoden und der Röntgen-Photoelektronenspektroskopie wurde festgestellt, dass die Fähigkeit dieses Metalls, mit den im extrazellulären Flüssigkeitsraum vorhandenen Ionen zu reagieren, es dem menschlichen Körper ermöglicht, es „zu erkennen“, ohne eine Immunantwort auszulösen. Laut den japanischen Forschern könnte diese Arbeit neue Forschungen in der Literatur anregen, die zu einer neuen Generation von medizinischen Implantaten mit noch längerer Lebensdauer und höherer Effizienz als die aktuellen führen.
Gerade die Verwendung in der Chirurgie für Prothesen und Implantate bestätigt die sehr geringe Toxizität von Titan und ist der Grund, warum wir von Tritania als erste unter den Topfherstellern daran gedacht haben, es in die Küche zu bringen.
Da das Internet voller widersprüchlicher Meinungen über die Gefährlichkeit von fast allem ist, was Ärzte und Zahnärzte für Rehabilitationen und Behandlungen verwenden, werden Sie sicherlich auch die Meinung von jemandem finden, der Titan für gefährlich hält. Wir haben uns jedoch auf die in den renommiertesten wissenschaftlichen Zeitschriften veröffentlichten Daten verlassen.
Der Vergleich muss dann mit den anderen auf dem Markt erhältlichen Materialien erfolgen: Vielleicht gibt es kein perfektes Material, aber es gibt eines, das anderen in Bezug auf die Freisetzung potenziell schädlicher Substanzen überlegen ist.
Wir sind der Meinung, dass es Titan sein kann, natürlich unter den verfügbaren und nachhaltigen Materialien.
Vergessen wir nicht, dass das Kochen von Lebensmitteln die Widerstandsfähigkeit der Materialien, aus denen Töpfe hergestellt sind, stark beansprucht, sowohl aufgrund der chemischen Wirkung der Zutaten (insbesondere der sauren wie Tomaten) als auch der hohen Temperatur und schließlich auch der mechanischen Einwirkung der Küchenutensilien.
