Sono oramai accertati i danni alla salute causati dall’accumulo nell’organismo dei metalli pesanti: nichel, cromo, cadmio, rame, mercurio, piombo ecc. Aumenta ogni anno il numero di soggetti che manifestano reazioni allergiche, ad esempio al nichel.

Tutti noi assumiamo i metalli pesanti quotidianamente per contatto con oggetti d’uso comune (utensili da cucina, batterie, vernici, cosmetici) o per ingestione di alimenti contaminati, non solo dall’ambiente in cui sono coltivati/allevati, ma anche da strumenti di cottura di scarsa qualità.

La comunità scientifica mette in guardia anche nei confronti delle pentole con rivestimento antiaderente a base di PTFE e PFAS: esse sono ritenute prive di rischi per la salute solo se di buona qualità e usate in modo corretto (seguendo le indicazioni dei produttori).